Conheça 3 pontos cruciais para manter a sua padaria cada vez mais competitiva no mercado e fidelizar a seu cliente.
Diante da concorrência desenfreada e todo dinamismo do mercado que envolve o setor das padarias, se faz cada vez mais necessário que os empresários garantam para seus clientes produtos com alto padrão de qualidade e um atendimento impecável. Vale salientar que, qualquer deslize nesses pontos pode repercutir de maneira negativa na imagem da padaria e ainda, fazer com o que o cliente procure um concorrente.
No entanto, muitos empresários se enxergam no seguinte dilema: como entregar um produto de qualidade e prestar o melhor serviço sem diminuir a lucratividade?
Nessa perspectiva, levantamos pontos cruciais para que as padarias fiquem cada vez mais competitivas e conquistem definitivamente seus clientes. Confira:
1) Qualidade dos produtos produzidos pela casa
Produzir produtos de elevada qualidade é o ponto crucial para fidelizar um cliente. Garantir a padronização de cada item produzido independente da rotatividade dos funcionários é completamente possível e necessário para diminuição dos custos. Além disso, invista em inovação, oferecer produtos exclusivos além de fidelizar clientes, contribui na atração de novos consumidores.
Atualmente, o setor de panificação aliado com a ciência e tecnologia vem desenvolvendo para o mercado produtos cada vez mais saudáveis e atrativos. Outro ponto importante, desenvolva técnicas que aumentem o tempo de prateleira dos itens produzidos, os valorize ainda mais utilizando a embalagem mais adequada e com a rotulagem correta.
Assim, além de aumentar a credibilidade do seu nome, você pode expandir a sua marca. Por fim, atente-se a boas práticas de fabricação e normas da Anvisa, para não só produzir um alimento saudável, mas também evitar gastos com multas e perder a confiança da clientela.
2) Capital Humano
Mais importante que o investimento em insumos de qualidade e um maquinário moderno: invista nos funcionários da padaria. Sejam os colaboradores do salão ou os responsáveis pela produção. É importante mantê-los atualizados, capacitados e satisfeitos com o papel desempenhado na padaria.
Além disso, o desenvolvimento de técnicas que forneçam para o empresário o conhecimento detalhado dos processos que são desenvolvidos na padaria, assim como, a padronização das atividades na produção, definição de cargos e funções garantem ao empresário mais conhecimento sobre o seu negócio, podem possibilitar a redução de custos e a sonhada independência da mão de obra específica de determinado funcionário.
O controle do estoque é imprescindível para alcançar o aumento da rentabilidade de uma padaria, pois está completamente ligado a redução de prejuízos. Diante disso, apenas mantê-lo limpo e organizado fisicamente não é suficiente. Portanto, a criação de uma planilha de controle, nomeação de funcionários responsáveis com as suas respectivas atribuições e preferencialmente a informatização do estoque para que seja
Todos os pontos citados anteriormente contribuem de maneira significativa na diminuição dos desperdícios nas padarias. Perdas atreladas a superprodução, estocagem, processamento com baixa eficiência ou que resultem em produtos defeituosos são as principais barreiras no crescimento das padarias.
Por isso, o empresário precisa estar sempre atualizado com as novidades do setor e com o olhar voltado nas técnicas que podem sem empregadas para solucionar esses problemas de maneira eficaz. Investir para evitar prejuízos e assim alcançar uma alta lucratividade.
