Impactos dos Alimentos Ultra Processados
Os impactos dos alimentos ultra processados no desperdício e sustentabilidade constitui uma fração expressiva do desperdício alimentar em escala doméstica e industrial. Embora sejam amplamente
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O descarte de resíduos tem sido uma preocupação crescente em todos os setores da indústria, e a indústria de sorvetes não é uma exceção. As
Hoje, a indústria alimentícia está sob uma pressão constante para fornecer produtos de alta qualidade que sejam seguros e saudáveis para os consumidores. Nesse contexto,
O mercado de bebidas saudáveis está em constante crescimento, e um dos protagonistas desse cenário é a kombucha, uma bebida fermentada que tem conquistado cada
Com um olhar perspicaz sobre o cenário alimentício global, este artigo traz uma análise das projeções e das macro tendências para o setor alimentício em
A defumação de alimentos é uma técnica culinária ancestral que permanece popular até os dias atuais. Seja para preservar alimentos ou para realçar seu sabor,
O controle do desenvolvimento microbiano em alimentos é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos produtos. Quando os alimentos são processados, podem
A pasteurização é um processo essencial na indústria de alimentos, especialmente na produção de laticínios, sucos e outros produtos perecíveis. É uma técnica de aquecimento
O mercado vegano no Brasil tem experimentado um crescimento exponencial nos últimos anos, impulsionado pela conscientização sobre a causa animal, preocupações ambientais e uma mudança