O mercado está em constante atualização e por isso, tendências são lançadas a todo momento para suprir as expectativas dos consumidores. Principalmente após a pandemia da COVID-19, considerada o maior propulsor de mudanças para os próximos anos, a relação com os alimentos mudou muito, trazendo mudança de comportamento e hábitos dos consumidores.
Esses novos comportamentos, por sua vez, alteraram toda a cadeia produtiva de alimentos, e a forma com que as pessoas viveram durante os últimos dois anos transformaram o estilo de vida do brasileiro. Nesse cenário, o mercado busca se moldar ao desejo do consumidor, oferecendo alternativas que estejam de acordo com o que o público-alvo de cada marca deseja. Sem dúvida, surgem novas oportunidades para estabelecer novos negócios.
Por que é importante estar atento às tendências?
Todo mercado possui as suas tendências de consumo. Por isso, não importa o porte da sua empresa, é fundamental descobrir essas tendências e estar preparado para lidar com elas. Essas tendências indicam – mas não definem – a direção que o mercado possivelmente está seguindo e que provavelmente impactará na vida das pessoas.
Acontece, porém, que as tendências não surgem do dia para a noite e tampouco se referem a fatores futurísticos. Na verdade, estão relacionados às demandas dos consumidores atuais e às ofertas do mercado que já existem atualmente – ao menos parcialmente – mas que ganharão força no futuro. Uma empresa que acompanha tendências de consumo e de mercado está sempre apta a lançar melhores produtos e se manter competitivas e inovadoras.
Vivemos em uma era de mudanças profundas e cada vez mais frequentes, também não se é diferente com as tendências de consumo. Tendem a se modificar com uma intensidade também enorme, seja confirmando ou alterando aquilo que foi previsto. Por isso a importância de não apenas identificar as tendências esporadicamente, mas de monitorar o mercado.
As principais tendências para indústria alimentar para 2022
A alimentação foi um dos segmentos que mais se transformou ao longo dos últimos dois anos: Novos canais de venda, modelos de negócios, cardápios diversificados e gestão de recursos ainda mais acurada. Apenas alguns dos muitos desafios e aprendizados que os empreendedores do ramo levarão para 2022.
E irão precisar, visto que as tendências do segmento para 2022 exigirão criatividade e flexibilidade das indústrias de alimentos que desejam se manter relevantes:
“Brain Food”
Alimentos com nutrientes específicos para a saúde e o bom funcionamento dos neurônios, que preservem a nossa cognição e memória. Seu objetivo principal é oferecer alimentos com substâncias neuroprotetoras e antioxidantes.
“Up-Cycling”
Esta tendência é referente ao processo de fabricação. Se trata de procurar maneiras cada vez mais sustentáveis de utilizar os subprodutos (ou “sobra” dos processos de manufatura) para aplicá-los em outros processos ou até mesmo fabricar novos produtos. Trazendo economia e faturamento extra.
Automação dos Processos Produtivos
A tendência é que 45% das tarefas de trabalho repetitivas em grandes indústrias sejam automatizadas neste ano, segundo uma pesquisa divulgada pela International Data Corporation (IDC).
Eliminar trabalhos burocráticos e manuais por meio da automação resulta em:
- Redução de erros e retrabalhos;
- Aumento da produtividade;
- Manutenção de um padrão de qualidade;
- Diminuição das chances de contaminação do produto.
Sustentabilidade
Em 2022, a sustentabilidade se mostrará não mais como uma oportunidade econômica, mas como uma necessidade, sendo uma forte tendência para 2022 na indústria de alimentos.
Mais conscientes do impacto do consumo, as pessoas estão preferindo empresas que:
- Respeitam o meio ambiente em cada etapa produtiva;
- Reduz a emissão de carbono;
- Utiliza apenas matérias-primas certificadas;
- Valoriza os pequenos produtores locais.
Produtos Vegetarianos e Veganos
Pesquisa global encomendada pela Herbalife Nutrition e realizada pela OnePoll, em outubro de 2020, denominada Hábitos Alimentares na Pandemia, constatou que 47% dos brasileiros começaram a tomar consciência sobre a necessidade de adotar novos hábitos alimentares.
Esse novo cenário levou ao aumento do número de pessoas em busca de um estilo de vida menos prejudicial à saúde. E as dietas vegetarianas e veganas se tornaram mais populares por isso. Portanto, pratos e produtos plant-based serão ainda mais procurados pelos consumidores.
Embalagens Inteligentes
Todo o horizonte que se descortina para 2022 afeta o mercado de embalagens diretamente. O processo de consumo consciente passa também pela embalagem do produto, que costuma ser o primeiro contato do consumidor com a mercadoria. Nesse sentido, buscar alternativas de embalagens sustentáveis na indústria de alimentos se torna imperativo.
O papel da embalagem passa a ser diretamente proporcional à credibilidade de uma marca quando o conhecimento dos ingredientes que compõem um produto e aspectos de segurança passam a ser decisivos no processo de decisão de compra.
A indústria de alimentos no Brasil consegue movimentar bilhões de reais todos os anos e é um dos setores que conseguiu crescer, mesmo em meio à pandemia.
Com o isolamento social e o avanço da Covid-19, o setor passou por diversas transformações, ocasionadas pelas mudanças de hábitos dos consumidores. Vale a pena se atentar às tendências para sair na frente dos seus concorrentes.
A Elementus pode te ajudar a estruturar suas métricas e objetivos para esse novo ano. Entre em contato conosco através do nosso site ou nossas redes sociais e comece 2022 com o “pé direto”!
