5 Passos + 1 para Regularizar Sua Fábrica de Kombucha

O mercado de bebidas saudáveis está em constante crescimento, e um dos protagonistas desse cenário é a kombucha, uma bebida fermentada que tem conquistado cada vez mais consumidores. Se você está pensando em investir nesse segmento, é essencial conhecer as etapas para regularizar sua fábrica de kombucha. Este artigo irá orientá-lo através de cinco passos cruciais para a regularização da sua fábrica de kombucha.

1. Compreendendo a Kombucha

A kombucha é uma bebida fermentada produzida através da fermentação do chá preto adoçado. O processo de fermentação é realizado por uma colônia de bactérias e leveduras, conhecida como “scoby”. O resultado é uma bebida rica em probióticos, que promove diversos benefícios à saúde.

Devido ao seu valor nutricional e ao crescente interesse por alimentos e bebidas saudáveis, a kombucha tem se tornado cada vez mais popular. Portanto, iniciar uma fábrica de kombucha pode ser um excelente investimento.

Kombucha Além do Básico: Conheça Detalhes da Produção!

2. O Processo de Produção da Kombucha

Para garantir a qualidade da sua kombucha e a satisfação dos seus clientes, é essencial dominar o processo de produção desta bebida. Veja abaixo um passo a passo simplificado de como a kombucha é produzida:

  • Ferva a água e adicione o chá;
  • Aguarde 5 minutos;
  • Em seguida, coe, misture com açúcar e coe novamente;
  • Adicione o líquido em um recipiente e adicione o scoby;
  • Cubra com um pano e prenda com um elástico ao redor;
  • Deixe descansar por cerca de uma semana;
  • Ao retirar, conserve a colônia de bactérias para o próximo processo e coloque a kombucha para gelar.

É importante destacar que a produção de kombucha exige organização e logística apurada, garantindo uma produção estruturada e segura de seus produtos.

Leia mais: Como fazer kombucha em casa – Receita passo a passo

3. Como Comercializar a Kombucha?

Para comercializar a kombucha dentro das normas, é necessário seguir as regulamentações do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) através da Instrução Normativa (IN 41/2019). Esta normativa estabelece que a kombucha pode ser comercializada em território nacional, contanto que sejam seguidos padrões de ingredientes e rotulagem.

Além disso, é importante lembrar que, embora a kombucha seja uma bebida considerada probiótica, mensagens que promovem um suposto benefício à saúde são proibidas.

4. A Importância da Rotulagem da Kombucha

A rotulagem da kombucha deve seguir as regras definidas pelo decreto nº 6871. Desta forma, é necessário que o rótulo contenha as seguintes informações:

  • Lista de ingredientes;
  • Origem;
  • Prazo de validade;
  • Conteúdo líquido;
  • Lote;
  • Informação nutricional obrigatória;
  • Denominação de venda.

Ao cumprir todas essas exigências, seu produto estará de acordo com as normas e você não precisará se preocupar com problemas legais.

5. Dicas Para Montar Sua Fábrica de Kombucha

Agora que você já sabe como é a produção da kombucha e as regulamentações necessárias, confira algumas dicas para montar sua fábrica de kombucha de sucesso:

  • Defina os equipamentos necessários: para o processo de produção da kombucha, é necessário contar com equipamentos específicos. Faça uma lista de tudo o que você precisa antes de começar.
  • Registre todo o processo de logística: ter um registro detalhado de como a logística deve ocorrer é fundamental para manter a organização e a produção estruturada.
  • Treine sua equipe: para garantir a segurança e a eficiência na produção, é crucial que sua equipe seja bem treinada e saiba exatamente como realizar cada passo do processo.
  • Procure bons fornecedores de matéria-prima: a qualidade da matéria-prima é um dos fatores que mais influenciam a qualidade final do seu produto. Portanto, pesquise bem e escolha fornecedores confiáveis.
  • Acompanhe todo o processo de produção: estar presente e acompanhar de perto o processo de produção é a melhor forma de evitar erros e garantir a qualidade do seu produto.

Investir em uma formação específica também é uma excelente maneira de garantir a qualidade do seu produto. Existem cursos e treinamentos no mercado que podem ajudá-lo a dominar a produção da kombucha e a gerir o seu negócio de forma eficiente.

Leia mais: 3 DICAS PARA INOVAR NO MERCADO DE BEBIDAS

Passo Final

Iniciar uma fábrica de kombucha pode ser um excelente negócio, principalmente se você tiver interesse em investir no mercado de bebidas saudáveis. Entretanto, é fundamental seguir todas as regulamentações necessárias e dominar o processo de produção para garantir a qualidade do seu produto.

Conte com a nossa expertise em fermentação para impulsionar sua fábrica de kombucha! Consulte a Elementus Consultoria para orientações especializadas sobre como aprimorar a qualidade e sabor da sua bebida probiótica. Seja na produção em larga escala ou artesanal, entendemos a importância da fermentação controlada para a segurança alimentar. Confie em nossos especialistas para garantir a regularização e excelência do seu produto kombucha. Agende uma consulta agora e dê o próximo passo rumo ao sucesso no mercado de bebidas saudáveis!

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